4 SABORES DE TRUFAS: PAÇOCA LEITE NINHO CAFÉ MARACUJÁ! UM MAIS DELICIOSO QUE O OUTRO! (veja como fazer)

Postado por , no dia 13 de junho de 2018 em Sem categoria
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Modo de Preparo

Ingredientes da Base para trufa

  • 400g de chocolate branco
  • 1/2 caixa de creme de leite (100ml)
  • 2 colheres de (chá) de Rum (10ml)
  • 2 colheres de (sopa) de mel (30g)

Pique o chocolate branco e derreta em banho maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos mexendo bem a cada intervalo  para que o chocolate não queime. Depois do chocolate derretido acrescente o creme de leite, o rum e o mel mexa bem e divida em 4 partes iguais.

Ingredientes da trufa de Paçoca

  • 120g da base para trufa
  • 3 paçocas tipo rolha (45g)
  • Misture bem  e leve à geladeira para ganhar consistência.

Trufa de Paçoca

Ingredientes da trufa de Leite Ninho

  • 120g da base para trufa
  • 2 colheres de (sopa) de Leite Ninho (15g)

Misture bem  e leve à geladeira para ganhar consistência.

Ingredientes da trufa de café

  • 120g da base para trufa
  • 1 colher de (chá) de café solúvel fino (5g)

Misture bem  e leve à geladeira para ganhar consistência. Se não encontrar  este tipo de café, bata no liquidificador o café solúvel tradicional  e ficará na mesma textura.

Trufa de Café

Ingredientes da Trufa de maracujá

  • 120g da base para trufa
  • 2 colheres de (sopa) de suco concentrado de maracujá (25ml)

Misture bem  e leve à geladeira para ganhar consistência.

Trufa de Maracujá

Ingredientes para a casquinha bombom

  • 400g de chocolate ao leite ou meio amargo

Pique o chocolate e derreta em banho Maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos mexendo a cada intervalo para que não queime o chocolate.  Se usar o chocolate nobre (puro) faça a  temperagem antes de preencher as formas. Se preferir usar o chocolate fracionado, é só derreter e usar.  Em formas próprias para modelagem de trufas derrame o chocolate até a marcação indicada, coloque a folha de silicone e feche com a outra parte da forma. Leve à geladeira por aproximadamente 10 minutos ou até que a forma fique opaca.

Montagem do bombom trufado

Retire a forma da geladeira  destaque a tampa, a folha de silicone, preencha com o recheio da trufa até o topo da forma e sele com o chocolate derretido. Leve novamente à geladeira por aproximadamente 10 minutos ou até secar. Retire da geladeira e decorre como quiser. Embale em papel chumbo ou em embalagens específicas para trufas. Coloque a etiqueta marcando o sabor e a validade.

Trufas na embalagem

OBS:

  • Rendimento de 22 bombons trufados de 45g cada.
  • Se não quiser adicionar bebida alcoólica em sua trufa substitua por 1 colher de (café) de essência de rum.
  • Pode substituir o mel por glucose de milho.
  • Validade de 30 dias em geladeira e 7 dias fora da geladeira armazenados em local fresco e arejado. 
  • Para fazer o transporte das trufas use sacola térmica ou caixa de isopor para que mantenha a temperatura, pois qualquer alteração de temperatura muda a textura do chocolate. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Créditos: Dika da Naka

Ingredientes
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