Bolo de CHOCOLATE com CARAMELO de 6 camadas

Postado por , no dia 10 de junho de 2018 em Bolos e Tortas
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Modo de Preparo

Ingredientes

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 1/2 xícara de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • 1 1/2 colher de chá de fermento químico
  • 1 1/2 colher de chá de sal
  • 4 de ovos
  • 1 1/2 xícara de iogurte integral ou buttermilk
  • 1 1/2 xícara de água morna
  • 1/2 xícara de + 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Para o caramelo

  • 4 xícaras de açúcar
  • 1/4 xícara de xarope de milho
  • 1/4 xícara de água
  • 2 xícaras de creme de leite fresco
  • 1 colher de chá de sal
  • 200 gramas de manteiga sem sal
Para a cobertura

  • 1/4 xícara de cacau em pó
  • 1/4 xícara de + 2 colheres sopa de água morna
  • 200 gramas de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 450 gramas de chocolate amargo derretido

Modo de Preparo

  1. 1
    No pote da batedeira, colocar a farinha, açúcar, cacau, bicarbonato, fermento, sal e misturar
  2. 2
    Adicionar os ovos, iogurte, água, óleo, baunilha e misturar por 3 minutos
  3. 3
    Dividir a massa entre 3 formas de 20 cm
  4. 4
    Assar a 180C (forno médio) por 35 minutos
  5. 5
    Para o caramelo: em uma panela, colocar o açúcar, xarope de milho e água.
  6. 6
    Cozinhar até atingir uma cor caramelo escuro, desligar o fogo e juntar o creme de leite
  7. 7
    Retornar ao fogo e mexer até ficar homogêneo
  8. 8
    Reservar fora da geladeira por 15 minutos
  9. 9
    Adicionar sal e manteiga 1 colher de sopa de cada vez e misturar. Deixar esfriar.
  10. 10
    Para a cobertura: misturar o cacau com a água morna
  11. 11
    Na batedeira, bater a manteiga com o açúcar de confeiteiro até ficar um creme claro. Junte devagar o chocolate derretido e logo depois a mistura de água com cacau. Deixe esfriar por 30 minutos antes de usar.
  12. 12
    Cortar cada bolo ao meio, rechear cada camada com caramelo e cobrir com a cobertura de chocolate Decorar com cookies, brownies etc
Ingredientes
  • ...
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