Bruschetta de Legumes e Mussarela, uma ótima dica pro fim de semana

Postado por , no dia 22 de maio de 2018 em Petiscos
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Modo de Preparo

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 fatias de pão de mistura
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • Meia courgette laminada na vertical
  • 1 cebola cortada em rodelas meia-lua
  • 1/4 de pimento vermelho cortado em tirinhas
  • 8 cogumelos cortados em quartos
  • 6 tomates cereja amarelos cortados ao meio
  • 6 tomates cereja ou berry cortados ao meio
  • 4 colheres de sopa rasas de azeitonas pretas (sem caroço) cortadas em rodelas
  • Orégãos
  • 125g de queijo mozarela fresco cortado em tirinhas
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa frigideira, leve ao lume o azeite e os alhos.
Mexa e deixe aquecer.
Retire 2 colheres de sopa de azeite e reserve.

2. Coloque as fatias de pão num tabuleiro de ir ao forno.
Salpique o pão com o azeite reservado.

3. Coloque a courgette laminada na frigideira e deixe saltear alguns segundos de ambos os lados.
Retire com uma pinça para que fique bem escorrida.

4. No restante azeite que ficou na frigideira, junte a cebola e o pimento.
Mexa e deixe refogar em lume médio sem deixar queimar.
Ao refogado, junte os cogumelos, os tomates e as rodelas de azeitonas.
Tempere com sal, pimenta e orégãos.
Mexa e deixe saltear em lume forte durante 2 minutos.

5. Por cima das faitas de pão, espalhe a courgette salteada, o refogado e por fim, as tiras de queijo mozarela.
Leve ao forno pré-aquecido nos 190º durante 13 minutos.
Depois de gratinado, retire.

Ingredientes
  • ..
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