Carne de panela sem panela de pressão

Postado por , no dia 12 de novembro de 2016 em Carnes
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Modo de Preparo

Corte o músculo em cubos com cerca de 5 cm ou do tamanho que você preferir.

Aqueça bem uma panela grande, de preferência de ferro ou com fundo grosso, e coloque um pouco de óleo

Coloque os pedaços de músculo aos poucos, e sele os pedaços da carne de todos os lados. (Para quem não sabe, selar é simplesmente dourar a carne em uma superfície bem quente, para que a mesma fique suculenta). Quando a carne estiver bem dourada, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Acrescente a cebola e o alho e refogue bem.

Dissolva o caldo de carne em uma xícara grande de água. Coloque na panela e deixe ferver.

Agora é só ter paciência: mantenha a panela em fogo alto, por cerca de uma hora e meia. Fique de olho e coloque água sempre que estiver secando. Não precisa ter medo, pode ir botando de xícara em xícara.

Quando a carne começar a amolecer, é hora de juntar os legumes (opcional) e experimentar o tempero mais uma vez. Vale acrescentar cheiro verde, alecrim, uma folha de louro ou o tempero que você preferir

Quando a carne estiver super macia, está pronta. O tempo vai depender muito da qualidade da carne e da chama do seu fogão. A minha ficou pronta em cerca de duas horas!

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