Medalhão de Filé Mignon, aprenda o passo a passo

Postado por , no dia 27 de abril de 2018 em Carnes
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Modo de Preparo

Ingredientes:

  • A parte central do filé mignon sem a ponta ou a cabeça
  • 06 fatias de bacon
  • 03 colheres de sopa de manteiga
  • Folhas de sálvia
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 01 colher de sobremesa de amido de milho dissolvido em 100 ml de água
  • Sal e pimenta

 

Modo de preparo:

  1. Derreta a manteiga com as folhas de sálvia até que a manteiga fique saborizada.
  2. Retire as folhas de sálvia da manteiga
  3. Enrole uma fatia de bacon na primeira parte do filé, prenda com um palito e com uma pequena folga em relação ao bacon corte fazendo o medalhão. Faça isso sucessivamente até terminar o filé.
  4. Tempere os medalhões com sal e pimenta.
  5. Doure os medalhões em fogo médio para dar acabamento. Assim que começar a transpirar vire e doure o outro lado.
  6. Leve ao forno bem quente por 05 minutos ou até chegar no ponto desejado
  7. Na manteiga que onde fritou o filé, adicione o vinho e o amido dissolvido na água e aguarde ferver, até chegar na consistência desejada.
  8. Acerte o sal e a pimenta do molho, adicione sobre os medalhões e sirva bem quente.
Ingredientes
  • ...
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